Теперь я буду доставать из холодильника мой заветный шмат сала с чистой совестью.
Где-то на подсознательном уровне я всегда знала, что в Талмуде, в том месте, где идёт речь о сале - вкралась опечатка. Скажите мне, ну что может быть лучше горбушечки чёрного хлеба, натёртого чесночком, а сверху ломтик сала?
Почистить сосуды поможет... сало!
Немецкие ученые рекомендуют сердечникам съедать по тонкому ломтику сала в день.
Но не больше!
Ученые доказали, что этот продукт выводит из организма токсины.
«Это же сплошной холестерин!», - до недавнего времени открещивались от аппетитных шматов диетологи. И оказались неправы.
Группа немецких ученых из Мюнхенского университета (немцы тоже знают толк в сальце!) исследовали состав этого продукта с помощью современных технологий. И выяснилось, что свиное сало содержит арахидоновую кислоту. А она относится к полезным Омега-6 ненасыщенным жирным кислотам (примерно, как известные Омега-3 в морской рыбе). Арахидоновая кислота входит в состав клеточных мембран, является частью ферментов сердечной мышцы. И даже участвует и в липидном обмене! То есть контролирует образование “хорошего” и “плохого” холестерина.
Немецкие ученые даже советуют включать 20-30 граммов сала ежедневно в… диеты для сердечных больных.
Есть еще одна особенность этого простого продукта – оно не накапливает в себе радионуклиды. Но тем не менее медики не советуют покупать сало в непроверенных местах: есть риск заразиться трихинеллезом (инфекцией, поражающей почки и нервную систему) так же, как и от некачественного свиного мяса.
А в народной медицине сало уже давно числится незаменимым средством при лечении больных суставов. Хороший рецептик: если на даче потянули спину, или здорово ушибли коленку, а обезболивающих нет, то примотайте шарфом к больному месту ломтик холодного соленого сала.
Кашицу из сала с чесноком можно в качестве экстренного средства приложить к воспаленному зубу. Это поможет вытянуть гной и не даст развиться воспалению дальше.
А еще почаще лакомиться сальцем можно посоветовать тем, кто работает на вредном производстве. Оно, как доказали канадские токсикологи из мед.колледжа Торонто, способствует выведению ядовитых веществ из организма человека.